Analisi di Qualità dell’Olio d’Oliva
Presso il Laboratorio Marino, ci prendiamo cura della tua esperienza culinaria garantendo la massima qualità dei tuoi oli di oliva e sansa di oliva.
Effettuiamo analisi chimico-fisiche per verificare la conformità secondo il Regolamento CEE n. 2568/1991 e successive modifiche.
Classificazione dell’Olio di Oliva:
- Oli di Oliva Vergini:
- Extra Vergine di Oliva
- Vergine di Oliva
- Olio di Oliva Lampante
- Olio di Oliva Raffinato
- Olio di Oliva (Composto)
- Olio di Sansa di Oliva:
- Greggio
- Raffinato
Classificazione dettagliata:
- Metodo di Estrazione: Determina la prima classificazione merceologica.
- Caratteristiche Chimiche e Organolettiche: Considerano metodo di estrazione, caratteristiche chimiche, e organolettiche (esclusivamente per Oli di Oliva Vergini).
Parametri Chimici Analizzati:
- Acidità
- Numero di Perossidi
- Analisi Spettrofotometrica nell’Ultravioletto
- Etil Esteri degli Acidi Grassi (EEAG)
- Esteri Metilici degli Acidi Grassi
- Stigmastadieni
- Triacilgliceroli con ECN42
- 2-Gliceril Monopalmitato
- Steroli e Dialcoli Triterpenici
- Cere
Valutazione Organolettica (Panel Test):
- Mediana del Difetto (Md)
- Mediana del Fruttato (Mf)
Qualità dell’Olio Extravergine di Oliva:
La qualità è valutata sia da un punto di vista chimico che organolettico. Consideriamo positivi elementi come il fruttato, l’amaro e il piccante, e negativi come la morchia, il rancido, il metallico, ecc.
Analisi Chimica:
- Numero di Perossidi
- Acidità
- Analisi Spettrofotometrica nell’Ultravioletto
- Biofenoli
- Tocoferoli (Vitamina E)
Servizi Aggiuntivi del Laboratorio Marino:
- Shelf life
- Etichetta nutrizionale
- Test di conformità ai marchi e alle denominazioni
Autorizzati dal Ministero delle Politiche Agricole e Forestali:
Effettuiamo analisi ufficiali per il settore Oleico e Vitivinicolo, garantendo la tua fiducia nella qualità dei tuoi prodotti.
Scegli Laboratorio Marino per assicurarti la migliore qualità per i tuoi oli di oliva e sansa di oliva.
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