Consulenze in campo alimentare

Il Cliente può contare non solo sul laboratorio di analisi estremamente efficiente, ma anche su una struttura in grado di risolvere le problematiche di carattere extra analitico e ricercare sempre nuove proposte.

Gli ambiti di competenza sono:

- piani HACCP: progettazione, elaborazione ed implementazione di Sistemi di Autocontrollo, redazioni di manuali di corretta prassi igienica ai sensi del Reg. CE n 852/2004, Reg. CE n. 178/2002 nel campo della Sicurezza Alimentare.
- Assistenza sulla scelta delle prove analitiche e sull’interpretazione dei risultati, in rapporto alle norme vigenti, ai dati di bibliografia o ai capitolati.
- Assistenza telefonica e in situ nelle non conformità analitiche e su tutto ciò che riguarda gli aspetti igienico-sanitari
- Predisposizione di piani delle verifiche analitiche finalizzati alla convalida del piano di controllo dei punti critici secondo la metodologia HACCP implementato
- consulenza relativa all’etichettatura sia per la verifica delle diciture riportate in etichette che per la stesura ex novo delle etichette dei prodotti alimentari, comprensiva di tabella nutrizionale, in ottemperanza a quanto prescritto dalla normativa vigente, Reg. (UE) n. 1169/11 e s.m.i., e delle etichette nutrizionali conformemente a quanto disposto dalla normativa internazionale (USA, Canada e Brasile, Giappone, Cina etc..)
- Predisposizione di schede e capitolati tecnici con inserimento di limiti di legge o valori di letteratura
- analisi sensoriale, progettando su richiesta della GDO numerosi test specifici anche in modalità BLIND e consumer test;
- studi Shelf-life dei prodotti: predisposizione piano analitico con relazioni finali
- Ricerche bibliografiche per conto del cliente (consultazione articoli, leggi, norme, monografie, ecc.)
- Taratura dei termometri di frigoriferi e delle celle e dei mezzi adibiti al trasporto;, attraverso strumenti di misura certificati LAT
- Formazione di quadri tecnici operante in stabilimenti ed esercizi alimentari;
- Corsi di formazione e informazione per Aziende alimentari con docenti qualificati;
- Tirocini e stage formativi teorico – pratico in collaborazione con centri di ricerca, enti nazionali e centri universitari pre e post laurea;
- assistenza in materia di legislazione alimentare, sia italiana che comunitaria, attraverso comunicazione tempestiva delle novità normative e delle emergenze relative alla sicurezza alimentare;
- Assistenza di personale tecnico in caso di prelievo in contraddittorio con enti preposti, presso istituti di controllo per l’apertura del campione e inizio analisi
- Assistenza nelle controversie con fornitori, clienti mediante anche stesura di relazioni tecniche di parte
- Partecipazione ad analisi di prima istanza, analisi di revisione presso gli enti ufficiali preposti
- pareri legali in merito all'applicazione ed interpretazioni di normative tecniche vigenti
- stesura di memorie difensive.

MARINO S.r.l. nell’ambito delle attività di consulenza all’occorrenza si avvale anche della collaborazione di professionisti esterni (studi legali, studi tecnici, istituzioni universitarie) di comprovata esperienza e di sicuro riferimento nazionale ed estero.